お豆をデーツで煮てアイスクリーム作り

さて、今日はヴィーガンアイスクリームを作りました。

お豆100g(一晩浸水して戻す)を柔らかく茹でて湯を切り、お湯150mlに浸したデーツ100gと一緒に煮ます。
それをココナッツミルクとミキサーにかけて冷凍庫にGo!!
途中2回程かき混ぜれば、ヘルシーアイスの完成です。
今回は「桑の木豆」で作りましたが、小豆などお好きなお豆で作れます。

甘みはデーツ!の「Kanae Bar」もそうですが、デーツは食物繊維が豊富でミネラルの宝庫。デトックスに効くマグネシウムや女性の味方、鉄分や葉酸も含んでいます。
甘くおいしい「お豆の甘露煮」はレシピのお砂糖の量を見て、食べるのを躊躇ってしまう私ですが、デーツで煮ると罪悪感なくいただけます。
桑の木豆のアイスを作りながら、ついでに桑の葉を使った米粉ケーキも焼いてみました。
そして、なんと!夏の新作Kanae Barに『KUWA』が控えています。こちらは桑の実を使ったKanae Bar(7月頃の発売予定)
桑の木に取り憑かれているようです♪

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