お豆をデーツで煮てアイスクリーム作り

さて、今日はヴィーガンアイスクリームを作りました。

お豆100g（一晩浸水して戻す）を柔らかく茹でて湯を切り、お湯150mlに浸したデーツ100gと一緒に煮ます。

それをココナッツミルクとミキサーにかけて冷凍庫にGo!!

途中2回程かき混ぜれば、ヘルシーアイスの完成です。

今回は「桑の木豆」で作りましたが、小豆などお好きなお豆で作れます。

甘みはデーツ！の「Kanae Bar」もそうですが、デーツは食物繊維が豊富でミネラルの宝庫。デトックスに効くマグネシウムや女性の味方、鉄分や葉酸も含んでいます。

甘くおいしい「お豆の甘露煮」はレシピのお砂糖の量を見て、食べるのを躊躇ってしまう私ですが、デーツで煮ると罪悪感なくいただけます。

桑の木豆のアイスを作りながら、ついでに桑の葉を使った米粉ケーキも焼いてみました。

そして、なんと！夏の新作Kanae Barに『KUWA』が控えています。こちらは桑の実を使ったKanae Bar（7月頃の発売予定）

桑の木に取り憑かれているようです♪