お野菜を使ったヘルシーおやつを試作中

先月よりオンラインショップでは「お料理キット」を発売しておりますが、お客様より「簡単でおいしい!スイーツ系も作りたい」というお声をいただきます。
そこで、キット向きのヴィーガン&グルテンフリーの「キャロットケーキ」を作ってみました。
一台にニンジンが350gも入っています。
そして、キャロットケーキに欠かせない、上部のチーズクリームはココナッツミルクとお豆腐から作っています。
実はこの豆腐クリームは私の大のお気に入り。

こちらもキャロットケーキ、、ではなく、「パースニップケーキ」。
にんじんに似た根菜で、独特の風味がします。ある米国の研究では、がん予防に効果的な植物としてパースニップが最上階に分類されたこともあるお野菜です。

フードプロセッサーで粉々のみじん切りにしてケーキに使用しています。

さて、お次のお野菜は、「アスパラのケーキ」
アスパラを茹でた後、水と共にミキサーで攪拌し、ペーストにしたものをケーキに加えています。

名前の由来となったアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、疲労を和らげる効果があるとされており、疲れが溜まっている時におすすめのお野菜です。
どちらも甘味料や米粉の量はごくわずか。
弊社製品は、日常生活で摂取が簡単な「糖質」は極力減らし、摂るのに少し手間がかかる植物の栄養素や食物繊維を気軽に摂取できるような製品作りに努めています。
現在発売中のお野菜おやつ(山菜ですが)は天然よもぎです♪♪

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