キャロットケーキにもナッツを

今朝、シナモンとジンジャーを効かせたグルテンフリー・ヴィーガン仕様のキャロットケーキを焼きました。
ヴィーガンキャロットケーキ
食感のアクセントにはBardonの小袋ナッツを♪
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発芽ナッツ
ナッツはポリフェノールに富んだ食材ですが、特にクルミやアーモンドに含まれる「レスベラトロール」というポリフェノールは、細胞を休ませ、健康で病気にならない働きを持つことで今注目されているようです
細胞の活性化!活性化!と言われますが、この「休ませる」作業が私達の体には大切なのだそうです。
お菓子にナッツを入れるとおいしいだけでなくヘルシーです。
因みに、キャロットケーキの上のクリームは甘いチーズクリームが一般的ですが、ヴィーガン仕様ではカシューナッツを使った豆腐クリームを作ります。
この豆腐クリームはたくさん食べても罪悪感がなく大好きなクリームです♪

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