大好きなローフード「酵素の魅力」

皆さま、こんにちは。勝田佳捺絵でございます。
生野菜やフルーツにたっぷり含まれる「酵素」私が好きな理由はずばり、
体の修復能力と排出能力が高まるからです。
酵素には体の中で作られる体内酵素と、植物にしか存在しない食物酵素があります。
食物酵素をたくさん摂ることで、体内酵素が活性化されます。この活性化により、細胞の再生と回復が促され、疲労や病気の予防・回復、アンチエイジング効果が高まります。
因みに、酵素は48度以上でその成分が変性し壊れてしまいます。
私はお料理が趣味なので火を使った調理はしますが、それでもやっぱりホールフーズやローフードが好きです。
個人的な体験ですが、これらは例えおいしくて食べ過ぎてしまっても太ることはなく、ローフードをより取り入れている時の方が素肌が美しいと感じます
酵素による体の排出効果の高まりと、抗酸化力の発揮でしょう。
最近は旬のブルーベリーを使ったローケーキ(ピンクレモネードという品種の可愛いブルーベリー)や麺がきゅうりのローパスタは定番。
毎日食べたら飽きるでしょう、、いや!飽きないのがローフードの魅力です。
しかしローパスタのバリエーションを増やそうと、マッシュルームをお取り寄せ♪
無農薬のおいしい新鮮なマッシュです。(屠殺されてしまうことが多い)引退馬がまた活躍できる場を、というビジネルモデルの作っている人が素敵なマッシュです。↓こちら
私は心理的にもフィジカルな面でもお肉は頂きませんが、マッシュルームを使った「クルミミート」は100%植物性とは思えない満足感です。
(スライスしたマッシュをオリーブ油と醤油でマリネし、クルミを赤味噌とオレガノ、スパイスなどでそぼろ状にした”ミート”と合わせれば完成)
カシューナッツで作るチーズソースやロートマトソースと合わせていただきます。
ところで、これまでは趣味だったローフード作りですが
先日、弊社の工場、保健所より「惣菜部門」の営業許可が下りました。
まずは、私の大好きな「ビーツスープ」から始めたいです。(販売はまだまだ先となりますが準備やレシピ制作を頑張ります)
皆さまに酵素たっぷりのローフードやナッツを使ったプラントベースフードの魅力を少しでもお伝えできるような商品作りに努めて参りたく、これからもどうぞよろしくお願いいたします。