100%ハンドメイドのチョコレート誕生

ローチョコレート
皆さま、こんにちは!
新工場の外構工事も着々と進んでいるバードンです。
さて、これまで手が回らなく抑制していたチョコレート製作ですが、新工場OPENと共に「チョコレート部門」を設立し、本格的に製造しております。
チョコレートは昔、薬として用いられていた話は有名です。マヤ、アステカ文明では、王族達が疲労回復や精神高揚のためにカカオを食していたようです
そう!チョコレートはまさにスーパーフード。
一般的にカカオ分70%以上を「高カカオチョコレート」と言いますが、Bardonはカカオ84%!
さあ、カカオ分が高いと何が良いのでしょうか。それは、「ポリフェノール」の含有量が高いということです。
年を重ねると体の酸化が進み、分かりやすく言うと体が「錆び」てきます。この錆びを食い止めてくれるよがポリフェノール。
赤ワインに多量に含まれるイメージですが、高カカオチョコレート(84%の場合)には、赤ワインの約16倍の量が含まれています。
また、カカオのポリフェノールは善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らすことがある実験で報告されました。
そして、これは嬉しい情報
チョコレートの脂肪「ステアリン酸」は体内で吸収されにくく、太りにくい性質があるそうです。
また、食物繊維が豊富なことも高カカオチョコレートの大きな特徴。
腸内環境が整うと、血流が良くなり、肌の新陳代謝の周期を乱す有害物質の発生も抑制されるため「美肌」につながるという訳です。
つまり、チョコレートは食べると綺麗になる美容食だということがわかりました。
因みに、適量は25〜30gのようです。
さて、Bardonでは、海外のオーガニック認証&フェアトレード認証取得した原材料を自社輸入しています。
一般的にチョコレートには、乳化剤や光沢剤、乳製品が含まれていますが、Bardonは一切不使用!
カカオバターとカカオパウダー、甘さにわずかなメープルを加えて完全無添加で作った100%ハンドメイドチョコレートです。
部門を開設したとはいえ、まだまだチョコレート製品は少なく、、しかし、これから様々な美容健康に良い製品の発売を予定しております!
楽しみにお待ちくださいませ^^!
チョコレート製品一覧:http://bardonjapan.net/shopbrand/ct7/
※この記事は井上浩義先生著の「カカオでからだの老化はとまる」(世界文化社)を参考にしました。

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