私のマリファナ

日本でも注目度が高まる「デュカ」

エジプト発祥の、ナッツやスパイスを炒ってすり潰した調味料です。

たっぷりオリーブオイルをつけたパンにギュッとデュカを押し付けて食べたり、野菜や肉・魚料理とも相性が良いようです。

先日、代官山でご試食販売をしていた際に世界を飛び回った元パイロットと出会い、「あなたはデュカを作りなさい」とお告げのようにアドバイスをいただきました。

彼はナッツやデーツにお詳しい方で、弊社のローストカシューの味をとても気に入って下さいました。

さて早速、おいしいスパイスを調達し、作りました♪

デュカは家庭により全く味が異なるそうでレシピは無限にあります。

その中でも、Bardonらしくナッツがたくさん入ったものに挑戦!from 英国

①ヘーゼルナッツ、コリアンダー、クミン、セサミ、パプリカパウダー、ブラックペッパー、塩

②ピスタチオ、アーモンド、コリアンダー、クミン、ブラックペッパー、塩

お味は、最高に美味しかったです!!

そして、なんといっても香りが中毒になる程素晴らしい!!

ローストナッツの香ばしさと挽きたてスパイスが織りなすマリアージュ。

朝晩、鼻を瓶に近付け思いっきり吸っています。

もう私の中ではマリファナです。

この感動を皆様にもお届けしたいです。

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