発芽ナッツ

先日お会いしたナッツ研究の第一人者 井上浩義先生。

弊社のアーモンドの産地を尋ねられオーストラリア産と答えると「日本に輸入されるアーモンドの内、オーストラリア産は僅か1%だよ。希少だね。」と仰っておりました。

それは存じ上げておらず、私もびっくり嬉しくなりました♪

さて、当社は生ナッツを3-12時間浸水・48時間乾燥して使用しております。井上先生は弊社のナッツを”発芽ナッツ”と呼んでおられ、ネーミングに大変惹かれました。今後は分かり易く”発芽ナッツ”に名前を変えます。

もう一点、興味深いことがございました。

皆さまご存知の通り生野菜や果物には酵素が含まれております。

私はナッツ類にも酵素が含まれていると思っていましたが、例えば、アーモンドの水分量はごく僅かで酵素はほとんど存在しないのだそうです。

ですから生ナッツだからと言って酵素が摂取出来るわけではないそうです。勉強不足だったことを反省しています。

しかし、ナッツの脂肪酸が健康維持や美容には欠かせない食材であることは変わりありません。また、ビタミンミネラルや食物繊維も豊富。

井上先生の著書によると一日25gが適量のようです♪

Bardonの生ナッツは輸入プロセスにもこだわり、酸化した味が全くしないフレッシュなナッツをご提供しております。

コメントを残す